うまそうな写真が載っているブログのメモ

てんもりさんが5年ぶりに沖縄から福岡に帰ってきた。

take4 サンが言い出しっぺで、うちからも近いリン君と3103ちゃんちでてんもりさん囲んで吞もうぜ～！てなことになりました。

日程は6月6日午後6時・・・666ってナンの降臨じゃ？(^_^;)

てんもりさんからリクエストのあった小島シェフレシピの無発酵パンは、手持ちの北海道全粒粉が前回焼いたときちょっと粒が粗くてしっとり感に欠ける気がしたのですり鉢でちょっとすりすり・・・（あとで近所の製菓材料屋をのぞいてみたら細かい全粒粉も売ってました、こんどはアレで作ってみよっと）

ベランダハーブのタイムとローズマリーをみじんに刻み、シナモンと黒胡椒をガリガリ挽いてたっぷり加えています。ちょっぴりの蜂蜜と、オリーブオイルも「え～？」っていうぐらいたっぷり入ります。
これ、ワインに合わないわけがない（笑）添えてあるのは3103ちゃん提供のドライブルーベリー。

グリュイエールをざくざくとおろして生クリームと卵と合わせて生ハムとズッキーニとトマトと焼いたキッシュ。パイシートを重しを乗せて5分程から焼きして使うと手軽に出来ます。卵２個と生クリーム200cc＆塩少々とレシピも覚えやすくてカンタン(^_^)v
塩加減だけは使う具材で加減して。（生ハムとチーズを使うと塩はおまじない程度でいいです）

小島さんの茄子のペーストにトマトを合わせたソースと、新玉葱入りのベシャメッラを用意したら、寝かしておいた生地（デュラムセモリナ粉300ｇと塩小さじ1、卵3個とオリーブオイル大さじ1をクイジナートで捏ねました）をパスタマシンで薄～くのばしていきます。厚みはワンタンの皮ぐらい、生地を新聞の上に置いたら文字が読めるぐらいに薄く薄くのばします。

大鍋にお湯を沸かして茹でます。

数分固めに茹でたパスタを冷水にとり水気を切って、重ねていきます。

耐熱皿にバターを塗って、ベシャメッラを薄く塗りパルメジャーノをおろしかける。
薄いぴらぴらのパスタを満遍なくのせて、茄子とトマトのソースを薄く塗り、モッツアレラチーズをのせてさらにパルミジャーノを振りかけて。

さらに生地を重ねてソース塗ってチーズ振って生地重ねてソース塗ってチーズ振って・・・以下略。

十数段（気が遠くなって途中でワケわからなくなりました）重ねて最後は赤のソースにイタリアンパセリをパラパラと。あらきれい(^o^)

いい色に焼き上がりました。

ナイフを入れるとチーズがとろり(*^_^*)ミルフィーユのようなラザニアはツルンと軽い口当たり。

シンプルなフォカッチャはふこふこ。ワインも進んで楽しいねぇ。

リン亭では3103ちゃんが用意してた鯛やらnayuちゃんの野菜やらてん子持ち込みの美味しいチーズやら、ゆう子ちゃん差し入れの豆腐の燻製やら、ビールだスパークリングだ白だ赤だでもう何がなんだか。

座も温まりきったところで仕事で遅くなっちゃった主賓登場。
ようこそおかえりなさいませ、てんもりさん。
それにしても別府高等温泉のタオルが似合いすぎです。（nayuちゃんも）

nayuちゃんとこの花野菜はオリーブオイルと塩を入れたお湯で茹でて、ニンニクみじん切りをアンチョビをオリーブオイルで炒めてバルサミコ加え、これまた細かいみじん切りにしたセロリをたっぷり加えたソースで。バーニャカウダのソースよりもさっぱりしてます。

糸島鯛も豪快にさばかれてオーブン焼きに。3103ちゃん作。

おお、すご～い！

デザートにはラムレーズンが絶妙に効いたnayuちゃんのチーズケーキも登場しました。
とーっても美味しかったのにその頃は、もうワインの煙に巻かれてもうろうとなっててワタシだけじゃなく皆さん写真取り忘れだって。（残念！）

リン君、3103ちゃん、遅くまでお邪魔しました。てんもりさん、帰りは送ってもらってありがとう。

☆わーい鯛だ！と写真を撮ったところでリン亭にカメラを置き忘れ（よくやるのだ）て、後日引き取りに行ったためアップが遅くなりました・・・どもスミマセン(^_^;)