うまそうな写真が載っているブログのメモ

器量のいい宮崎産牛モモ肉が安かったので、塩をすりこんでハーブをまぶしてブランデーを振って数日漬け込んでおいた。常温に戻して熱したフライパンで5分ずつ四方を強めに焼いて計20分。
ぴっちりアルミフォイルで包んでさらにその上から新聞紙で包んでしばらく保温、いい感じに焼き上がりました。ソテーしたシシトウを添えてシンプルに。
モモ肉といえどもしっかりサシが入っていたのでけっこうこってりした味わいになりました。