うまそうな写真が載っているブログのメモ

ご近所のスーパーマーケットの精肉コーナー、九州産の和牛や鹿児島の六白豚がなぜか安い。
モモとかスネのカタマリやテールとかがお値頃で出てるとつい買ってしまう。

香草やニンニク、ワインやオリーブオイルでマリネしていたモモ肉かたまり、きょうは100スキで焼いてみた。

2枚の100スキを熱しておいて、薄くオイルを引いて周囲を焼き付ける。転がさないで一面ずつをじーっと焼く感じで。100スキサイズのかたまりなら2分ぐらいずつぐらいかな？

熱しておいたもう一枚の100スキをかぶせて火を弱めて5分ほど。

すこし休ませて、肉汁が落ち着いたら切り分ける。

厚い鋳物で焼いたせいか、やわらかく香ばしい仕上がりだった。
100スキ、オーブン替わりにも使えるなぁ。