うまそうな写真が載っているブログのメモ

さてさてー、ルイガンズでのごはんです。

日本料理の「玄海」。ここでおいしいのは、やっぱり魚介です！
はー！びっくり。やっぱり福岡はお魚が美味しいですね。
福岡に住んでいる方は当たり前になってるんだと思うのですが、さほど苦労しなくても美味しいお魚がいつも入手できるのではないかしら。

この日は松華堂弁当をチョイス。
お造り、煮物、揚物などをぎゅっと凝縮。重たすぎません。
時間的にもかかりすぎず、提供が早いのでランチにはちょうどいいサイズです。

カウンターのみのお店ですが余計な景色がない分落ち着いて食事に専念できます。

というのは、お店の場所的には廊下に面していてガラスで見えるようになっているのですが、
カウンターのみだから外が気になるような事がないのです。
席はゆったりめ。若い職人さんがてきぱきと準備する姿を見ながら、お食事を待ちます…。

ほたて・鯛・かんぱちのお造り、
八寸は鯛かしらのほぐし身みぞれ和え、
れんこんまんじゅう。

弾力のあるほたて、締まった鯛、そして炙りかんぱち。
特にかんぱちー！脂のりまくりで炙りが最高。香ばしい香りは調理の途中からお店に漂い、期待高まるもののその期待をはるかに上回るものでした。

白身のみぞれ和え。イクラがうれしい～☆

れんこんまんじゅう。豚肉と生麩入りです。わかめのあんかけ。

天ぷらは、お隣の「天ちく」さんのものだと思います。
カラッと軽い食感の衣、少々冷めてもサクサク、びくともしません。ここでもやっぱり海老が最強。
衣の中に閉じ込められることでより甘く濃く濃縮。噛むごとにうま味がゆっくりと押し出されてきます。

ゆずこしょう、山椒、塩が用意されてます。
ゆずこしょうで天ぷら食べたのって初めてかも！

お箸は太く、塗りでもなく、少し高級感に欠けますが、箸置きがプチッとしててかわいいです。

最後トは八女茶シャーベットとかぼちゃのケーキ。
クリームを使わずお茶と甘さすっきりシャーベットと自然の甘さのかぼちゃのケーキはしっとり。
特にこのかぼちゃケーキはカステラのような優しさがありました。

ベストタイミングでのお茶、小気味よい受け答えが若くて爽やかでおばちゃん楽しくなっちゃいました。笑
ほんとに若いなあ、このホテルって。
どのお店もスタッフが情熱あふれる若者でその彼らがピシーッとやってるので、それだけで心持ちがスカッ！とします。