うまそうな写真が載っているブログのメモ

休日の一人飯は、のんびりと料理が出来る、いい時間。
たまには煮込み料理でも作ってみたいなと思い、鶏肉の煮込み料理……カチャトーラを作ってみました。

カチャトーラとは猟師風という意味で、チキンのカチャトーラというとトマトの煮込みが一般的ですが、トマトが入ってないものもあります。まあ、漁師風（肉）煮込み料理ということでしょうか。

私が作ったものは、ビネガーと白ワインと水でチキンを煮込んだとってもシンプルなものです。
それだけなのに、とっても美味しいソースができます。
大切なのは煮込む前に、強力粉を付けたチキンをきつね色になるまで油で焼くこと。
ローズマリーは絶対に入れたいところです。
それだけで、とっても美味しく出来上がりました。

そして、煮込むときに使用したワインをお供にいただきます。
付け合わせとして、ジャガイモと空豆の温野菜 パルメジャーノ風味。
まったりとした休日の晩酌となりました。