うまそうな写真が載っているブログのメモ

青森県商工労働部観光局観光企画課さん主催の試食会が、人形町の「ラ フェニーチェ」で開かれた。今回のテーマ食材は、、、せんべい！

まずはアペリティフに、"ホットアップルサイダー"。ホイップクリームを乗っけるのはある男のオリジナルだそう。

で、まずは"自家製のてんぽせんべい"。ドライイチジク、ごま、松の実を使って、ちとモダンなアレンジ。

アンティパストは、・生ハムとサラミ・シャムロックのスモーク・水牛モッツァレラのカプローゼ・スモークサーモン・帆立貝のサラダ・青森野菜のバーニャカウダ　のアソート。 

続いて、"南部せんべいのズルスケッタ３種"。シャムロックのレバーペースト、八戸前沖銀鯖の青森にんにくソテーとタルタル。

"南部せんべいのピッツァ"も３種。マルゲリータ、青森リンゴとゴルゴンゾーラ、あすなろ卵のビスマルク。

"南部せんべいのみみとシャムロック、青森野菜のミネストローネ。"みみの部分、お約束のアルデンテ！

"南部せんべいのラザニア"。まずは、ボロネーゼソース。

二皿目は、八戸ヤリイカと陸奥湾産帆立貝。これは、なかなか美味しいが、せんべい一枚を４人で分けるのでボリュームがやや物足りない。別に、せんべい丸一枚に拘る必要はないので、せんべいの量を増やしてもらった方がいい、、、とシェフにもお伝えし。。。

メインの"南部せんべいを纏った奥入瀬ガーリックポークのコトレッタ、　南部せんべいのピューレと南部せんべいのソース"を迎える。

これは、、、カツの方はいいのだが、ソースやピューレにまでせんべい使うのは少しやりすぎかも・・・食感なくなっちゃうと、小麦粉だからねぇ・・・（苦笑）"南部せんべいで挟んだ自家製ジェラートの盛り合わせ"。

これは、シャーベットよりアイスだけの方がいいと思ったのだが、シャーベットを評価している人もいたから、、、好みの違いかな・・・ 【もはや、せんべいを知らない人もあんまりいないとは思いますが・・・】
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