うまそうな写真が載っているブログのメモ

塩ラーメンの名店「本丸亭」が歌舞伎座に店を出したのは、世間的にも自分的にも大きなニュースだったのだが、歌舞伎座に来るお客さんの支持を得ることはできず、やむなく撤退に至ったのは忘れもしない、、、いつだっけ？（笑）その後、何が出来たのか、毎日のように前を通り過ぎていたのにもかかわらず、まーーーったく、関心がなかったのだが、、、実は、穴子料理の名店「日本橋 玉ゐ」が出店して超ビックリ！で、あわててチェックみたら、すでに知り合いのブロガーさんが何人もレポートして、自分の目の節穴っぷりに、またビックリ！てな訳で、遅ればせながら初穴子・・・オーダーは、このお店の看板メニュー「あなご箱めし」。サイズが小・中・大とあり、穴子が２枚ついた"中"をオーダー。穴子は煮たものと焼いたものを選べるので、一枚ずつにしてもらう。穴子は鰻に姿形も食感も似ているものの、カロリーが１／２だという話を聞いたことがあるが、、、焼いた方の穴子を食べるとその言葉の正しさが実感できる。そのまんま　⇒　山葵やゆずなど薬味を載せて　⇒　穴子でとっただしをかけてと食べ方は、鰻のひつまぶしのまま。正直タレがかなり甘めなので、辛口ごのみの方だと好みが分かれそうだが、最後の出しをかけて食べる食べ方はかなり美味い。出汁だけで飲んでも思うことはないのだが、これがタレや身と合わさることで一気に旨みを膨らませるから、料理というのは不思議なものだ・・